รู้จัก ข้าวมันส้มตำ อีก 1 เมนู ที่ไม่ควรพลาด ณ ย่านบางลำพู

ชวนลิ้มลอง ข้าวมันส้มตำ อีก 1 เมนู ที่ไม่ควรพลาด ณ ย่านบางลำพู @เสน่ห์บางลำพู

รู้จักข้าวมันส้มตำ

ข้าวมันส้มตำ เป็นอาหารภาคกลางของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ ข้าวมัน และ ส้มตำ มีเครื่องแนม คือ หมูฝอย เนื้อเค็ม หรือหมูเค็มผัดหวาน ผักที่ใช้กินร่วมกันคือ ใบทองหลาง หรือใบผักกาดหอม

ตัวข้าวของข้าวมันส้มตำนั้นต่างจากข้าวมันที่กินกับไก่ทอดหรือไก่ต้ม เป็นการนำข้าวสารไปหุงกับกะทิ มีรสชาติหวานมัน ตัดรสโดยเติมเกลือให้มีรสเค็มเล็กน้อย ทานคู่กับส้มตำไทย

ส่วนส้มตำไทยที่กินกับข้าวมันก็จะแตกต่างกับส้มตำทั่วไป คือต้องใช้มะละกอห่าม ๆ เป็นสีนวลอมส้มแกมแสดใกล้สุก นำมาสับหรือซอยให้เป็นเส้นฝอยแล้วผสมกับส่วนผสมต่าง ๆ หรือมะละกอแก่จัดการคลุกเส้นมะละกอกับพริกตำละเอียดแทน

อาหารจานนี้ให้พลังงานปานกลางมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งมาจากกะทิที่ใช้หุงข้าวมันมีใยอาหารปานกลางผู้ที่มีปัญหาเรื่องของไขมันในหลอดเลือดควรระมัดระวังในการกิน

ข้าวมันส้มตำจะได้คุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้

1 หน่วยบริโภค เท่ากับ 210 กรัม

ประกอบด้วย (ข้าวมัน 100 กรัม

ส้มตำ 85 กรัม หมูเค็มผัดหวาน 10 กรัม)

ผักสด 15 กรัม

พลังงาน 393 กิโลแคลอรี

ไขมันทั้งหมด 14.7 กรัม

โปรตีน 9.9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 55.2 กรัม

(รวมใยอาหาร)

ที่มา : นิตยสารหมอชาวบ้าน https://www.doctor.or.th/article/detail/3930

#สสส #แผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพสสส #เสน่ห์บางลำพู #บางลำพู #ข้าวมันส้มตำ #ส้มตำ #SE #สื่อศิลป์SE

ติดตามข่าวสารและกิจกรรมศิลปวัฒนธรรมสร้างเสริมสุขภาพ สสส. เพิ่มเติมได้ที่

Official Web : http://artculture4health.com/

Facebook : https://www.facebook.com/artculture4h

Youtube แผนงานสื่อศิลปวัฒนธรรม สร้างเสริมสุขภาพ : http://bit.ly/3YVFSl5

Instagram : https://www.instagram.com/artculture4health/

Twitter : https://twitter.com/art_culture4h

Tiktok : https://www.tiktok.com/@artculture4health